El Último Kebap. Día 34

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Adana kebap, Urfa kebap, Kuzu Şiş, Beyti Sarma, Çöp Şiş, Kanat, Tavuk Şiş, Lahmacun, Fıstık Pide, Kaşarlı ve Kıymalı Pide ve Perde Pilavı... Todas estas delicias en un mismo plato... Un auténtico menú-museo de lo que se ofrece en cuanto a cordero asado y kebap en general. Hoy me he levantado muy tarde y muy hambriento, y acompañado, así que mi recién descubierta web de comidas a domicilio, ha venido a mi rescate.


No sabía qué pedir, así que he pensado que nada mejor que un poco de todo, un plato para dos a 30 liras, un poco caro a priori, pero al final ha sido comida para todo el día. El nombre: "Özel Vali Kebabı", pedido en el Aslanlar Kebap de İdealtepe. No era otra cosa que un montón de carne esperando a ser devorada, con el aroma inconfundible del cordero asado a la leña, con trozos de pollo más sabrosos que comerse el pobre animal vivo, con ese yoğur tan cremoso que se hace aquí, y la increíble mezcla de especias y tomate que, mezcladas con pan, hacen del kebap una experiencia única en Turquía (sobre todo el İskender kebap, que me tiene loco).


Pero la novedad absoluta para mi ha sido el "perde pilavi" un plato de arroz cubierto de una especie de rebozado. El arroz es similar (por no decir igual) que el que se ofrece con los "midye dolma" ("mejillones rellenos"), cocinado con una serie de especias que, hasta donde yo se, tiene comino, canela, clavo, azafrán, cebolla, laurel y, por supuesto arroz. Se de la crueldad que supone hablar de comida, así que cierro mi boca.

En cuanto a mis problemas con las teteras, hoy he ido a comprar una, pero todas las que he visto eran muy caras. He estado a un pelo de comprarme una eléctrica, no obstante el precio me hacía pensar que entre comprar eso y comprar un trozo de mierda de caballo, sólamente el precio (y el olor) sería diferente. Además era demasiado grande como para meterla en la maleta de regreso a España. Así que de momento voy a intentar recuperar la tetera quemada.


TRUCOS DE LA ABUELA
¡Hola amigos y amigas! ¿Estais cansados de que cada vez que os dan vuestra serie favorita en la tele, os llama un amigo/a o simplemente os olvidais de ello, se os queme la cazuela? ¿Tenéis la tetera o cafetera más negra que el culo de un gorila, y no sabeis como arreglarlo? ¡No os preocupeis! ¡Yo tengo la solución!

Imaginad, por ejemplo, que inocentemente habeis quemado una tetera. Se puede arreglar, acabar con ese apestoso sabor a quemado en vuestro té de la mañana. Es tan sencillo como hervir agua con vinagre durante 30-60 minutos. La mezcla es apestosa, sobre todo si estás haciendo la limpieza de una olla grande, así que aseguraros que nadie quiera estar ese tiempo en la cocina. Después del hervido ya se puede pasar el nanas (ese estropajo hecho de metal) y con paciencia y frotamientos, la roña carbonizada desaparece. Y si no teneis nanas, como yo, una cuchara primero, y el estopajo estándar después, también vale. Aunque eso de la cuchara no lo recomiendo para ollas, puesto que es fácil que la comida se te pege después de rallarla entera.

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A la noche he visto una película, la primera en todo este tiempo en İstanbul. Se trataba de "Harem Suare" ("El Último Harén"), película rodada en 1999 por Ferzan Ozpetek en la que curiosamente aparece Lucía Bosé como protagonista. Es la historia de los últimos días del sultanato de Abdülhamid II, de ese año 1909 en el que, con el Sultán, el harén desapareció para siempre.

"Allah, desde el cielo, ha enviado tres manzanas: una para el que cuenta la historia, otra para el que la escucha, y la tercera para los protagonistas del relato."

Así empieza y termina esta historia, deslizándose en la mente con el encanto de un relato digno de Las Mil y Una Noches. Una cuento de amor que surge desde el pequeño universo del harén, ajeno a la revolución que tiene lugar en el exterior del palacio. Safiye, italiana cuyos padres vendieron al visir de Egipto, es una de las favorita del Sultán, pero se enfrenta a la rivalidad de las otras mujeres. Nadir es un eunuco encargado de proteger el harén, y pretende ayudar a Safiye para ser la madre del próximo Sultán.


El relato se cuenta a tres tiempos, en la voz de una criada del harén, para distraer a las mujeres; en la de la propia Safiye tiempo después, en un apeadero del tren en Italia; y en la de la propia Historia con mayúscula, puesto que a la vez que el amor, los acontecimientos sociopolíticos de la época se ven reflejados en cada momento del film.


No quiero desvelar la película a nadie que no la haya visto, así que me marcho ya. ¡Felices sueños a todo el mundo!